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春紅玉でタルトタタン

いつもりんごをお取り寄せしている「紅玉屋」さんで
加工用として売り出された 春紅玉。
紅玉より酸味が強く 肉質も硬くて 春まで保存ができるということのようです。

ちょっと凸凹があったりしますが 加工用には嬉しい品種。

グラニースミスの販売を待っている間に買ってみました。
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煮崩れしにくいということで まずは タルトタタン
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崩れないように注意しながら煮たものを マンケ型にきれいに敷き詰め オーブンで焼き
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タルト生地を乗せてさらに焼きました。
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リンゴを並べる向きが違ったな・・・
もうちょっと キャラメルにしたかったな・・・
ですが
美味しいタルトタタンになりました。

今は グラニースミスの到着待ち。

まだまだ 林檎のお菓子が続くかも。


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by shirokumapan | 2015-11-16 19:31 | お菓子

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